क्या लोहे की कड़ाही में खाना पकाने से आयरन की कमी दूर हो जाती है? किसी पोषण विशेषज्ञ से सच्चाई जानें

Harnoor tv Delhi news : आपने अक्सर लोगों को ये कहते हुए सुना होगा कि लोहे की कड़ाही में खाना पकाने से शरीर में आयरन की कमी नहीं होती है. कई लोग इस बात को सच मानते हैं और लोहे के बर्तन में ही खाना पकाते हैं। अक्सर ग्रामीण लोग इसकी देखभाल करते हैं। हालांकि, कुछ लोगों का मानना ​​है कि यह सच नहीं है और लोहे की कड़ाही में खाना पकाना सेहत के लिए फायदेमंद नहीं होता है. अब सवाल यह है कि क्या लोहे की कड़ाही में खाना पकाने से सचमुच आयरन की कमी दूर हो जाती है या यह सिर्फ एक गलत धारणा है। आइए एक पोषण विशेषज्ञ से इस बारे में सच्चाई जानने की कोशिश करते हैं।

नई दिल्ली के आकाश हॉस्पिटल की वरिष्ठ आहार विशेषज्ञ पूनम दुनेजा ने न्यूज 18 को बताया कि लोहे की कड़ाही में खाना पकाना वास्तव में स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है. ऐसा करने से आपको अच्छी मात्रा में आयरन मिल सकता है। दरअसल, जब आप लोहे की कड़ाही में खाना पकाते हैं तो आयरन भोजन में समा जाता है। यह आपके भोजन को आयरन से समृद्ध करता है और इसका सेवन करने से कई आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। कुल मिलाकर कहा जा सकता है कि अगर आप आयरन की कमी से जूझ रहे हैं तो आप लोहे की कड़ाही में खाना बनाना शुरू कर सकते हैं. ऐसा करने से सेहत को कोई नुकसान नहीं होता है.

पोषण विशेषज्ञों के मुताबिक, आयरन की कमी को दूर करने के लिए आपको न सिर्फ लोहे की कड़ाही में खाना पकाना होगा बल्कि अच्छा आहार भी लेना होगा। आपको आयरन से भरपूर फलों का सेवन करना चाहिए। शरीर में आयरन के अवशोषण को बढ़ाने के लिए अमरूद का भरपूर सेवन करें। संतरे का जूस और विटामिन सी से भरपूर अन्य जूस का सेवन शुरू करें। आयरन की कमी को दूर करने के लिए प्रोटीन युक्त आहार, अंडे, लीन चिकन और अंकुरित अनाज खाएं। इन सबके बावजूद अगर आयरन की कमी है तो आप अपने डॉक्टर से सलाह लेकर आयरन सप्लीमेंट लेना शुरू कर सकते हैं। आयरन की कमी से गंभीर समस्याएं हो सकती हैं।