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Harnoor tv Delhi news : होली पर तरह-तरह के पकवान बनाने का रिवाज है. इस दिन सभी लोग घर-घर जाकर पुआ, गुढि़या, दही बड़ा, दही भल्ला बनाते हैं और मेहमानों को खिलाते हैं। अगर आप भी घर पर दही भल्ला बना रहे हैं, लेकिन यह बाजार में मिलने वाले भल्ले जितना मुलायम नहीं बनता है तो आज हम आपकी मदद कर सकते हैं। दरअसल दही जब तक मुलायम न हो उसका कोई स्वाद नहीं होता। ऐसे में भल्ला बनाने से पहले ध्यान रखने योग्य कुछ ट्रिक्स हैं। यहां हम कुछ ऐसी ट्रिक्स लेकर आए हैं जिनकी मदद से आप बिना किसी परेशानी के स्वादिष्ट और मुलायम भल्ला बना सकते हैं.
दही भल्ला को नरम कैसे करें (दही भल्ला को नरम कैसे करें)
पहली युक्ति:
वैसे तो आप किसी भी दाल के साथ वड़ा बना सकते हैं, लेकिन अगर आप दही भल्ला बना रहे हैं तो इसे परफेक्ट बनाने के लिए 1 कप मूंग दाल और 3 कप उड़ी दाल मिलाएं. इसकी बनावट बेहतर होगी.
एक और तरकीब:
जब आप रात भर भिगोई हुई दालों को मिक्सर में फेंट लें तो दोनों दालों को अलग-अलग पीसकर पेस्ट बना लें. इतना ही नहीं, कोशिश करें कि कम से कम पानी का पेस्ट बनाएं। इस तरह रोटी भारी नहीं बनेगी.
तीसरी युक्ति:
जब आप पकी हुई दाल के मिश्रण को उबाल लें, तो नमक डालें। ऐसा करने से आटा अच्छे से फूल जाता है.
चौथी युक्ति:
जब आप दालों को मिक्सर में फेंटें तो ध्यान रखें कि दालों को एक ही दिशा में अच्छी तरह घुमाकर हाथ से ही फेंटें। इसे तब तक फेंटें जब तक यह सफेद न हो जाए और बर्तन पलटने पर गिरे नहीं।
पांचवी ट्रिक:
अगर मिश्रण अच्छे से फेट गया है तो एक गिलास पानी लें और उसमें एक चम्मच दाल का पेस्ट मिलाएं. अगर पेस्ट तैरता है तो इसका मतलब है कि यह अच्छे से बना है और आटा नरम रहेगा.