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Harnoor tv Delhi news : कुछ फूड कॉम्बिनेशन ऐसे होते हैं जिन्हें हम सब अनजाने में एक साथ खाते हैं, लेकिन ये हमारी सेहत को फायदा पहुंचाने की बजाय नुकसान पहुंचाते हैं। गलत या विपरीत भोजन संयोजन को आयुर्वेद में विपरीत आहार कहा जाता है। इसमें कई तरह के भोजन शामिल हैं जैसे दूध और मछली, केला और दही, शहद और घी आदि। इसी प्रकार अलग-अलग चीजों के अलग-अलग रूप होते हैं। कुछ खाद्य पदार्थ ठंडे होते हैं और कुछ गर्म। ऐसे में ठंडा और गर्म खाना एक साथ खाना फायदेमंद नहीं होता है। आयुर्वेद डॉ. दीक्षा भावसार ने अपने इंस्टाग्राम अकाउंट पर विपरीत खाद्य संयोजनों के बारे में एक बहुत ही महत्वपूर्ण और जानकारीपूर्ण पोस्ट साझा की है। इस पोस्ट के जरिए आप जान सकते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ और कौन सी चीजें सेहत के लिए हानिकारक हैं। तो आइए जानते हैं एंटी डाइट के बारे में-
विपरीत भोजन संयोजन इस प्रकार हैं
- डॉ. आयुर्वेद दीक्षा भावसार के अनुसार दूध और मछली के गुण विपरीत हैं।
दूध और फलों का एक साथ सेवन करने से ऊतकों पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है।
- गर्म शहद शरीर पर कुछ अवांछित प्रभाव डाल सकता है।
- कुछ निश्चित मात्रा (शुद्ध शहद और घी की समान मात्रा) मिलाने से अवांछनीय प्रभाव हो सकते हैं।
-रात के समय दही खाने से शरीर पर विपरीत प्रभाव पड़ता है।
कुछ प्रतिकूल खाद्य पदार्थ जिन्हें एक साथ खाने से बचना चाहिए
दूध और मछली:
दूध को कभी भी मछली के साथ नहीं खाना चाहिए, क्योंकि दोनों खाद्य पदार्थ एक-दूसरे के विरोधी हैं। इनका स्वभाव भी अलग-अलग होता है. दूध ठंडा और मछली गर्म. इन दोनों के मिश्रण से रक्त विकार हो सकता है। शरीर की नसों (जिन्हें स्रोत कहा जाता है) में रुकावटें हो सकती हैं। ऐसा ही एक और विपरीत भोजन संयोजन है नमक और दूध। इन दोनों में विपरीत गुण होते हैं, इन्हें एक साथ खाने से बचना ही बेहतर है।
केला और दूध, दही, छाछ
केले का सेवन दूध, दही या छाछ के साथ नहीं करना चाहिए, क्योंकि ये संयोजन पाचन को कमजोर कर सकते हैं। शरीर में विषाक्त पदार्थों का उत्पादन कर सकता है। इस मिश्रण का सेवन करने से सर्दी, खांसी और एलर्जी हो सकती है।
दही कब खाना चाहिए
: दही, पनीर, पनीर सर्दियों में खाने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थ हैं, लेकिन रात में इनका अधिक मात्रा में सेवन करने से बचें। हालांकि, जिन लोगों को एलर्जी या कोई समस्या है, उन्हें दही खाने का सही समय और इसे खाने के तरीके के बारे में किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए। दही हमेशा भोजन के दौरान खाना चाहिए, जब पाचन क्रिया मजबूत हो। दही सूजन पैदा करता है तथा रक्त, पित्त और कफ को बढ़ाता है। पनीर पचने में अधिक समय लेता है और कब्ज पैदा कर सकता है, इसलिए कमजोर पाचन वाले लोगों को पनीर और दही खाने से बचना चाहिए, चाहे कोई भी मौसम हो।
घी और शहद:
शहद को गर्म करने से पाचन प्रक्रिया में सहायता करने वाले एंजाइम नष्ट हो जाते हैं, जिससे सेवन करने पर शरीर में अमा (जहर) पैदा होता है। घी और शहद को बराबर मात्रा में न मिलाएं, क्योंकि शरीर में इनकी विपरीत प्रतिक्रिया होती है। शहद में गर्म करने वाले, सुखाने वाले गुण होते हैं, जबकि घी में ठंडा करने वाले, मॉइस्चराइजिंग गुण होते हैं। घी और शहद एक साथ खाते समय इनमें से एक की मात्रा अधिक मिला लें।