बैंगनी गाजर सभी गाजरों की जनक है, यह स्वास्थ्य पर जादू की तरह काम करती है, रक्त से विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करती है और हृदय को मजबूत बनाती है।

Harnoor tv Delhi news : गाजर अपने आप में एक बहुत ही पौष्टिक सब्जी है। लेकिन सभी गाजरों में बैंगनी गाजर में सबसे अधिक पोषक तत्व होते हैं। बैंगनी गाजर में सबसे अधिक मात्रा में विटामिन ए होता है, जो न केवल आंखों की रोशनी बढ़ाता है, बल्कि इसमें कई अतिरिक्त पोषक तत्व भी होते हैं जो हमारे पूरे शरीर पर जादुई प्रभाव डालते हैं। बैंगनी गाजर में सबसे अधिक और सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर में सूजन से संबंधित दर्द से राहत दिलाते हैं। बैंगनी गाजर रक्त से विषाक्त पदार्थों को साफ करने में भी माहिर है। बैंगनी गाजर में पर्याप्त मात्रा में फाइबर, पोटेशियम, विटामिन सी, मैंगनीज, विटामिन ए और विटामिन बी के अलावा कई अन्य तत्व भी होते हैं जो शरीर के लिए जीवनरक्षक होते हैं।

बैंगनी गाजर के फायदे
1. शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है - हेल्थलाइन की रिपोर्ट के अनुसार, बैंगनी गाजर में एंथोसायनिन नामक एक यौगिक होता है, जो एक पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट है। एंथोसायनिन एक सूजन रोधी एजेंट के रूप में कार्य करता है। एंथोसायनिन कई प्रकार के विषैले यौगिकों को हटाता है जैसे कि प्रो-इंफ्लेमेटरी साइटोकिन्स नामक यौगिक। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है।

2. दिल को मजबूत बनाता है- प्रो-इंफ्लेमेटरी यौगिक कई बीमारियों के लिए जिम्मेदार होते हैं। इससे जोड़ों में दर्द और हृदय की मांसपेशियों में सूजन हो सकती है। लेकिन बैंगनी गाजर में मौजूद एंथोसायनिन प्रो-इंफ्लेमेटरी यौगिक साइटोकिन्स को दबा देता है। इसलिए बैंगनी गाजर दिल के लिए बहुत फायदेमंद होती है।

3. पेट की बीमारी में फायदेमंद- अगर किसी को कोलाइटिस नाम की लाइलाज पेट की बीमारी है तो उसे बैंगनी गाजर का सेवन करना चाहिए। दरअसल, कोलाइटिस भी सूजन से जुड़ी बीमारी है। एक अध्ययन में पाया गया कि बैंगनी गाजर पाउडर ने चूहों में कोलाइटिस से महत्वपूर्ण राहत प्रदान की। दरअसल, बैंगनी गाजर में मौजूद एक यौगिक प्रो-इंफ्लेमेटरी प्रोटीन के रक्त आपूर्ति मार्ग को अवरुद्ध कर देता है, जिससे कोलाइटिस से राहत मिलती है।

4. कैंसर रोधी गुण - अध्ययनों से यह भी पता चला है कि बैंगनी गाजर में कैंसर रोधी गुण होते हैं। 12 सप्ताह के एक अध्ययन में पाया गया कि बैंगनी गाजर से बना पाउडर चूहों को दिए जाने पर कैंसर के ट्यूमर को कम कर देता है। बैंगनी गाजर स्तन, लीवर, त्वचा, रक्त और पेट के कैंसर को कम करने में फायदेमंद होती है।

5. वजन घटाना- बैंगनी गाजर वजन घटाने में भी मदद कर सकती है. जो लोग हरी सब्जियां कम खाते हैं, उन्हें बैंगनी गाजर का सेवन करने से वजन कम करने में मदद मिल सकती है। गाजर बहुत पौष्टिक होती है और स्वस्थ वजन घटाने के लिए रामबाण है।