व्रत में खाया जाने वाला 'सामा भात' है पोषण का भंडार, मधुमेह रोगी भी खा सकते हैं इसे

Harnoor tv Delhi news : सामक भात या सैम भात, व्रत के दौरान खाया जाने वाला यह चावल देश में अलग-अलग नामों से जाना जाता है। देश के कुछ हिस्सों में इसे जंगली चावल के नाम से भी जाना जाता है। नाम के अनुसार, सैम भट्ट एक प्रकार का चावल है। लेकिन 'सामा चावल' कोई अनाज नहीं है. ये वास्तव में जंगली घास के बीज हैं। क्योंकि ये अनाज नहीं बल्कि व्रत के दौरान खाए जाते हैं. ज्यादातर लोग इसे नवरात्रि व्रत के दौरान फल के रूप में खाते हैं। लेकिन अगर आप भी व्रत के दौरान सिर्फ सैम भात का सेवन करते हैं तो आज हम आपको इसके फायदे बताने जा रहे हैं। मधुमेह रोगियों से लेकर जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, सैम भात आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प होगा।

यह पोषण का खजाना है
सामा भाटा पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसी वजह से इन्हें व्रत के दौरान खाया जाता है. इस चावल में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है। इस चावल में सामान्य चावल की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसके अलावा इसमें कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, आयरन, मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह चावल प्रोटीन, विटामिन ए, सी और ई से भरपूर होता है।

यह गर्भकालीन मधुमेह से भी बचाता है
यहां तक ​​कि चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी केवल 50 होता है। इसलिए डायबिटीज के मरीज भी इसे खा सकते हैं। इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण यह रक्त शर्करा के स्तर को भी नियंत्रित करता है। गर्भावस्था के दौरान सफेद चावल के लगातार सेवन से महिलाओं में गर्भकालीन मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है। लेकिन अपने कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण, सामक चावल रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखता है।

ग्लूटेन मुक्त, वजन घटाने के लिए उपयुक्त:
कई लोगों को ग्लूटन फ्री खाना खाने की सलाह दी जाती है. ऐसे लोगों के लिए सैम भात एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इसमें लगभग कोई ग्लूटेन नहीं होता है। साथ ही इस चावल में बहुत कम कैलोरी होती है. ऐसे में अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो ये चावल आपकी डाइट में काफी फायदेमंद हो सकता है.

इसे पचाना भी आसान है:
उच्च फाइबर वाला भोजन होने के कारण इसे पचाना आसान होता है। ऐसे में अगर आप कब्ज, एसिडिटी, गैस जैसी समस्याओं से जूझ रहे हैं तो सैम भात आपके लिए अच्छा विकल्प रहेगा।

हम आपको समक भाटा की उपमा रेसिपी बता रहे हैं.
- सैम राइस उपमा बनाने के लिए सबसे पहले सैम राइस को अच्छे से धोकर 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.
- अब एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें दालचीनी, लौंग, इलायची, जीरा डालकर भूनें.
- हरी मिर्च डालें और कुछ सेकेंड तक भूनें.
- अब गाजर, मटर आदि डालें. हल्का भून लें.
- अब पैन में भीगे और छने हुए सामक चावल डालें और 2-2.5 कप पानी भी डाल दें.
- नमक डालकर मिला लें. पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर 12 से 15 मिनट तक या सामक चावल पूरी तरह पकने तक पकाएं। पकने पर वे सारा पानी सोख लेंगे और नरम हो जाएंगे।
तैयार उपमा को धनिये से सजाइये और स्वादानुसार खाइये.