.jpg)
Harnoor tv Delhi news : मौसम चाहे कोई भी हो, लोग खाने के साथ दही खाना पसंद करते हैं। हालांकि गर्मियों में इसकी मांग बढ़ जाती है. किसी के दही में मीठा स्वाद होता है तो किसी के दही में नमक. वहीं, कुछ लोग ऐसे भी होते हैं जो दही को बिना कुछ मिलाए खाते हैं। लेकिन, ऐसा करना गलत है. क्योंकि दही की तासीर गर्म होती है. इसकी प्रकृति अम्लीय होती है और इसे किसी भी चीज़ में मिलाए बिना नहीं खाना चाहिए। इससे त्वचा संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। ऐसे में सवाल यह है कि दही का सेवन कैसे किया जाए। क्या स्वस्थ रहने के लिए दही में नमक या चीनी मिलानी चाहिए? ऐसे कई सवाल हैं जिन्हें लेकर लोग भ्रमित हैं। लेकिन वास्तविकता क्या है? लखनऊ के राजकीय आयुर्वेद कॉलेज एवं अस्पताल के डॉ. सर्वेश कुमार ने न्यूज18 को इस बारे में विस्तार से बताया है.
डॉ. सर्वेश कुमार कहते हैं कि आयुर्वेद में साफ कहा गया है कि रात में दही खाने से परहेज करना चाहिए. साथ ही कोशिश करें कि रोज-रोज दही न खाएं। इतना ही नहीं, सादा दही खाने की बजाय इसे मूंग दाल, शहद, घी, चीनी और आंवला के साथ मिलाकर खाएं। ऐसा करने से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं।
विशेषज्ञों के मुताबिक नमक में खाने का स्वाद बेहतर बनाने की क्षमता होती है। इसलिए दही में थोड़ा सा नमक मिलाने से कोई खास नुकसान नहीं होता है. डॉक्टर रात में दही खाते समय नमक मिलाने की सलाह देते हैं, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि इससे पाचन तंत्र स्वस्थ रहता है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को भी बाहर निकालता है, लेकिन दही अम्लीय प्रकृति का होता है। सीधे शब्दों में कहें तो इससे पेट में गैस बनती है। इसलिए दही में ज्यादा नमक डालने से बचें.
क्या दही में नमक या चीनी ज्यादा फायदेमंद है?
रोजाना दही में नमक मिलाकर खाने से त्वचा संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। इससे बाल झड़ने, समय से पहले बालों का सफेद होने और त्वचा पर दाने होने की समस्या हो सकती है। इसलिए दही में नमक डालने से बचें. चीनी की बात करें तो दही में चीनी मिलाकर खाना बहुत फायदेमंद माना जाता है। वास्तव में, । दही में चीनी मिलाने से इसका स्वाद बहुत अच्छा हो जाता है और इसे खाने से कोई नुकसान भी नहीं होता है. दही के साथ गुड़ मिलाकर खाना भी बहुत फायदेमंद होता है।
उच्च रक्तचाप के रोगियों को नमक बिल्कुल नहीं डालना चाहिए।
डॉक्टरों के मुताबिक, हाई ब्लड प्रेशर से पीड़ित लोगों को दही में बिल्कुल भी नमक नहीं मिलाना चाहिए। इससे स्ट्रोक, उच्च रक्तचाप, मनोभ्रंश और अन्य हृदय रोगों की संभावना बढ़ जाती है। दूसरे, दही में नमक डालकर खाने से उसमें मौजूद फायदेमंद बैक्टीरिया मर जाते हैं। इससे आपका पाचन तंत्र खराब हो सकता है.
दही की लस्सी बनाकर पीने से भी फायदा होता है
आयुर्वेदाचार्य के अनुसार गर्मियों में दही की लस्सी पीना फायदेमंद होता है। दही में चीनी मिलाने से इसकी तासीर ठंडी होती है और इसका सेवन करने से गर्मी से राहत मिलती है। साथ ही शरीर को ऊर्जा मिलती है और तरोताजा महसूस होता है। लस्सी पीने से शरीर हाइड्रेटेड रहता है और डिहाइड्रेशन से बचाव होता है। हालाँकि, इसके अधिक सेवन से बचना चाहिए।