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Harnoor tv Delhi news : जलेबी का नाम सुनते ही आपके मुंह में पानी आ जाता है. अब जलेबी भी कई प्रकार की होती है. समस्तीपुर में खरी जलेबी मिलती है. ग्रामीण भाषा में लोग इसे जाम्भा के नाम से भी जानते हैं। यह नमकीन जलेबी किसी वीआईपी दुकान पर नहीं बल्कि सड़क किनारे की दुकानों पर आसानी से मिल जाती है. एक बार आप इस जलेबी को खा लेंगे तो बार-बार इस जलेबी को खाना चाहेंगे. यहां पर देसी स्टाइल में खड़ी जलेबी बनाई जाती है. इस जलेबी का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है.
ऐसे बनती है खड़ी जलेबी.दुकंदर
शिवम कुमार ने बताया कि इसे बनाने में पानी में बेसन, खबर सोडा, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी, काला नमक आदि मिलाया जाता है. फिर इस घोल को जलेबी बनाने के सांचों में डाला जाता है और गर्म तेल में छान लिया जाता है। - इसके बाद कुरकुरी नमकीन जलेबी तैयार है. जिसे लोग चाय के साथ खाना पसंद करते हैं.
दुकानदार क्या कहते हैं:
दुकानदार शिवम कुमार बताते हैं कि उनके माता-पिता ने 18 साल पहले यह कारोबार शुरू किया था. लेकिन पिता राज्य के लिए कमाने गये थे. इसके बाद मां और मैं मिलकर यह काम बहुत अच्छे से कर रहे हैं।' उन्होंने बताया कि यहां बनी जलेबी का स्वाद मीठा नहीं बल्कि नमकीन होता है. मैं इसे उसी फार्मा कंपनी से तैयार करता हूं जो मीठी जलेबी बनाती है। मैं प्रतिदिन बेलसंडी तारा चौक पहुंचकर सड़क किनारे दुकान लगाता हूं।
मांग इतनी है कि प्रतिदिन लगभग 400 यूनिट आसानी से बेची जा सकती है। उन्होंने कहा कि मैं अपनी दुकान पर दोपहर 3:00 बजे से शाम 7:00 बजे तक ही काम करता हूं. मेरी माँ इसे तैयार करती है और मैं इसे बेचता हूँ। यह सामग्री किलो के हिसाब से नहीं बल्कि टुकड़े के हिसाब से बेची जाती है। कीमत की बात करें तो यह 3 रुपये प्रति पीस के हिसाब से बिकता है।जलेबी का नाम सुनते ही आपके मुंह में पानी आ जाता है. अब जलेबी भी कई प्रकार की होती है. समस्तीपुर में खरी जलेबी मिलती है. ग्रामीण भाषा में लोग इसे जाम्भा के नाम से भी जानते हैं। यह नमकीन जलेबी किसी वीआईपी दुकान पर नहीं बल्कि सड़क किनारे की दुकानों पर आसानी से मिल जाती है. एक बार आप इस जलेबी को खा लेंगे तो बार-बार इस जलेबी को खाना चाहेंगे. यहां पर देसी स्टाइल में खड़ी जलेबी बनाई जाती है. इस जलेबी का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है.
ऐसे बनती है खड़ी जलेबी.दुकंदर
शिवम कुमार ने बताया कि इसे बनाने में पानी में बेसन, खबर सोडा, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी, काला नमक आदि मिलाया जाता है. फिर इस घोल को जलेबी बनाने के सांचों में डाला जाता है और गर्म तेल में छान लिया जाता है। - इसके बाद कुरकुरी नमकीन जलेबी तैयार है. जिसे लोग चाय के साथ खाना पसंद करते हैं.
दुकानदार क्या कहते हैं:
दुकानदार शिवम कुमार बताते हैं कि उनके माता-पिता ने 18 साल पहले यह कारोबार शुरू किया था. लेकिन पिता राज्य के लिए कमाने गये थे. इसके बाद मां और मैं मिलकर यह काम बहुत अच्छे से कर रहे हैं।' उन्होंने बताया कि यहां बनी जलेबी का स्वाद मीठा नहीं बल्कि नमकीन होता है. मैं इसे उसी फार्मा कंपनी से तैयार करता हूं जो मीठी जलेबी बनाती है। मैं प्रतिदिन बेलसंडी तारा चौक पहुंचकर सड़क किनारे दुकान लगाता हूं।
मांग इतनी है कि प्रतिदिन लगभग 400 यूनिट आसानी से बेची जा सकती है। उन्होंने कहा कि मैं अपनी दुकान पर दोपहर 3:00 बजे से शाम 7:00 बजे तक ही काम करता हूं. मेरी माँ इसे तैयार करती है और मैं इसे बेचता हूँ। यह सामग्री किलो के हिसाब से नहीं बल्कि टुकड़े के हिसाब से बेची जाती है। कीमत की बात करें तो यह 3 रुपये प्रति पीस के हिसाब से बिकता है।