अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं तो सर्दियों में इस मिठाई को जरूर खाएं, आपके शरीर के लिए फायदेमंद होगी रेसिपी, जानें रेसिपी

Harnoor tv Delhi news : सर्दियां आते ही बाजार में सर्दियों में बिकने वाली ज्यादातर चीजें नजर आने लगती हैं। और इसे खासतौर पर सर्दियों में बनाया जाता है. इसलिए सर्दियों में तिल से बनी मिठाइयों की विशेष मांग रहती है। ऐसे बनाई जाती है मिठाइयाँ. तीली की बर्फी के नाम से मशहूर। जो सिर्फ सर्दियों में ही बनाई जाती है. लकड़ियों से बनी यह बर्फी शरीर के लिए बहुत फायदेमंद और फायदेमंद होती है और सर्दियों में शरीर को गर्माहट का एहसास देती है।

यह बर्फी स्वाद से भरपूर होती है और इस स्टिक से बनी बर्फी खाने का असली मजा सर्दियों में ही है. अगर आप घर पर यह स्टिक बर्फी बनाना चाहते हैं तो इस तरह बना सकते हैं.

इस तरह आप घर पर बना सकते हैं तिल गुड़ की बर्फी.तिल
गुड़ की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले तिल लें और उन्हें एक पैन में धीमी आंच पर भून लें. इसे सावधानी से तभी बाहर निकालें जब यह थोड़ा फूलने लगे और इसका रंग बदलने लगे। - बाहर निकालने के बाद इसे 10 से 15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर एक पैन गर्म करें और इसमें घी डालें और जब घी पूरी तरह पिघल जाए तो इसमें ताजा गुड़ डालें.

- फिर इसमें एक चौथाई कप पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए. गुड़ को तब तक पकने दीजिए जब तक गुड़ और पानी पूरी तरह सोख न जाए और इस तरह गुड़ और चीनी की चाशनी तैयार हो जाएगी. फिर इसे बीच-बीच में भून लीजिए. तिल्ली को लेकर मिक्सर ग्राइंडर की सहायता से पीस लीजिये.
सर्दियों में आपको एक अलग ही आनंद मिलेगा.

बारीक काट लें और फिर गुड़ से बनी चाशनी में पिसी हुई माचिस की तीली डालें, फिर धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि यह चाशनी में अच्छी तरह मिल न जाए, फिर इलायची पाउडर डालें। - अब गुड़ और गुड़ के मिश्रण को गाढ़ा होने तक गर्म करें, फिर एक ट्रे लें और उसमें थोड़ा सा घी डालकर मिला लें, अब गुड़ और गुड़ के मिश्रण को ट्रे में खाली कर लें और पूरी ट्रे में फैला दें. और फैलाने के बाद इसके ऊपर इलायची डाल दीजिए.

सर्दियों में है फायदेमंद
- फिर लकड़ी और गुड़ से बनी बर्फी को एक से डेढ़ घंटे के लिए कसकर ढककर रख दें. डेढ़ घंटे का समय लें और बर्फी के आकार में काट लें। इस तरह आपकी गुड़ की बर्फी तैयार है. और सर्दी के मौसम में पूरे परिवार के साथ इस तिल-गुड़ की बर्फी का मजा लीजिए.