शाकाहारी आहार से कम होता है अल्जाइमर का खतरा: अध्ययन

Harnoor tv Delhi news : एक अध्ययन में पाया गया है कि चीन, जापान और भारत जैसे देशों में पाए जाने वाले शाकाहारी और पारंपरिक खाद्य पदार्थ अल्जाइमर रोग के खतरे को कम कर सकते हैं। खासकर पश्चिमी देशों के खाने की तुलना में उनका खाना ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है। अमेरिकी संस्था 'सनलाइट, न्यूट्रिशन एंड हेल्थ रिसर्च सेंटर' के शोधकर्ताओं ने पाया है कि अगर इन देशों में पौष्टिक भोजन को पश्चिमी भोजन में बदल दिया जाए तो अल्जाइमर रोग का खतरा भी बढ़ जाता है। 'जर्नल ऑफ अल्जाइमर डिजीज' में प्रकाशित एक अध्ययन में अल्जाइमर रोग के खतरे को कम करने में आहार की भूमिका के बारे में विस्तार से बताया गया है।

अध्ययन में मनोभ्रंश के जोखिम कारकों की पहचान की गई, जिनमें संतृप्त वसा, मांस, विशेष रूप से हैम्बर्गर और बारबेक्यू जैसे कच्चे मांस, साथ ही हॉट डॉग जैसे प्रसंस्कृत मांस और चीनी और परिष्कृत अनाज में उच्च प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ शामिल हैं। जिसमें अत्यधिक नशीली दवाओं का दुरुपयोग भी शामिल है। अध्ययन में यह भी विश्लेषण किया गया कि क्यों कुछ खाद्य पदार्थ अल्जाइमर रोग के खतरे को बढ़ाते या घटाते हैं।

उदाहरण के लिए, मांस के सेवन से सूजन, इंसुलिन प्रतिरोध, ऑक्सीडेटिव तनाव, संतृप्त वसा, उन्नत ग्लाइकेशन अंत उत्पाद और ट्राइमेथिलैमाइन एन-ऑक्साइड जैसे जोखिम कारकों के कारण मनोभ्रंश का खतरा बढ़ जाता है। यह भी बताया गया है कि शाकाहारी आहार जैसे हरी पत्तेदार सब्जियाँ, फल, फलियाँ (जैसे सोयाबीन), बादाम और साबुत अनाज हमें अल्जाइमर रोग से बचा सकते हैं। शोधकर्ताओं का कहना है कि अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ मोटापे और मधुमेह के खतरे को बढ़ा सकते हैं, जो अल्जाइमर रोग के जोखिम कारक हैं।